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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017.

CROSTATA LUCANA.

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

Settembre tempo di more:

passeggiando tra i boschi del Pollino se ne possono raccogliere in grandi quantità, per realizzare un’ottima marmellata che potete usare per le vostre crostate.

Crostata con marmellata di more del Pollino.

Ingredienti:

500g di farina;

150 g di zucchero;

250g di burro;

4 uova;

un pizzico di sale;

1 limone;

1 bustina di vanillina;

1 bustina di lievito;

400g di marmellata di more.

Versate la farina sulla spianatoia in modo da formare un cerchio unite il burro ammorbidito a pezzetti; impastate aggiungendo lo zucchero, tre tuorli, un uovo intero, un pizzico di sale, la scorza del limone lavata e grattugiata, la vanillina e da ultimo il lievito.

Lavorate rapidamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30minuti.

Stendete l’impasto, tenendone da parte il necessario per realizzare le strisce per la decorazione, ( io le preparo prima) in uno stampo,(28/30 cm di diametro), rivestito con carta da forno.

Farcite con la marmellata di more, decorate con le strisce di pasta frolla, infornate a 180° in forno statico preriscaldato per 30 minuti o fino a quando risulterà dorata.

Lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Ps: potete stendere direttamente la pasta frolla sulla carta da forno e poi trasferirla nello stampo, carta compresa, si eviterà di romperla.

La vostra crostata e’pronta per essere servita.

Tratto da :Onda Lucana by Pina Chidichimo

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