Farfalle con zucchine e pancetta

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

Immagine di repertorio tratta da Onda Luacana by Pina Chidichimo 2017
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017.

La pasta con zucchine e pancetta,è un primo da preparare quando si ha poco tempo per cucinare. Un piatto classico adatto ad ogni occasione.

Dosi per 4 persone:

  • 300g di farfalle;
  • 100 g di pancetta;
  • 2 zucchine piccole;
  • 300 g di pomodori;
  • 1 cipolla;
  • basilico;
  • vino bianco;
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  • parmigiano grattugiato;
  • sale.

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle,sbucciate i pomodori e tagliateli a filetto.

In una padella con l’olio fate soffriggere la cipolla tritata, aggiungete la pancetta e le zucchine, cuocete 4/5 minuti.

Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare dopodiché aggiungete i pomodori e il basilico, fate cuocere per altri 10 minuti, salate solo se necessario.

Fate cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele nella padella con la salsa preparata, per poi  consolidare  con una spolverata di parmigiano, fate insaporire e servite subito.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

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