PASTICCIO DI RIGATONI AL FORNO

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

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Immagine tratta da Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017.

La pasta al forno è un piatto classico della cucina italiana, spesso preparata per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali.

Gli ingredienti che possiamo usare sono tanti, così come i formati di pasta. Può essere servita anche come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di rigatoni;
  • 300g di carne di vitello macinata;
  • 500g di passata di pomodoro;
  • basilico;
  • 200g di mozzarella;
  • 80g di mortadella a fette;
  • 100g di prosciutto cotto a fette;
  • 2 uova sode tritate;
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • parmigiano grattugiato;
  • burro;
  • sale.

Preparazione:

In una casseruola fate soffriggere la carne macinata con l’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, lavato e tritato, un pò di sale, e fate cuocere per almeno un’ora unendo ,se necessario, un pò d’acqua durante la cottura.

Regolate di sale, fate addensare e spegnete. Tagliate la mozzarella a dadini e fatela scolare.

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere i rigatoni; scolateli molto al dente e versateli in una terrina.

Condite con il sugo ( tenetene da parte qualche mestolo che servirà per la copertura finale ), il parmigiano grattugiato, mortadella e prosciutto cotto tagliati a striscioline, le uova sode tritate e la mozzarella.

Mescolate bene e versate in una teglia da forno, precedentemente imburrata su fondo e bordi. Condite la superficie con il sugo tenuto da parte, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.

Mettete in forno già caldo a 190°/ 200° per circa 15 minuti circa.

Togliete dal forno, fate riposare alcuni minuti, quindi servite!!!

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

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