CIAMBELLONE AL COCCO E MANDARINO

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017

Questo dolce è adatto per la colazione, o per il tè del pomeriggio nelle giornate invernali. Cocco e mandarino: due ingredienti che rendono questo dolce goloso e profumato.

Ingredienti:

  • 5 uova;
  • 300g di zucchero;
  • 150g di farina di cocco;
  • 350g di farina bianca;
  • scorza grattugiata di 4 mandarini;
  • 200ml di succo di mandarino;
  • 120ml di olio di semi;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • zucchero a velo.

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero , la scorza grattugiata dei mandarini, il sale e la vanillina, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la farina mescolata e setacciata con il cocco, alternandovi l’olio e il succo di mandarino.

Per ultimo aggiungete il lievito setacciato. Mescolate bene ,quindi versate l’impasto in uno stampo a ciambella ,di 26 cm di diametro, imburrato e infarinato.

Fate cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato, modalità ventilato, a 180° per 35/ 40 minuti. In seguito raffreddare completamente, togliete dallo stampo e cospargete di zucchero a velo.

Alla prossima cari lettori!!

Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo

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