RUSTICO CON PATATE SPEAK E SCAMORZA (Prodotti Lucani)

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018

Il rustico con patate speak e scamorza è un piatto molto gustoso e ricco di ingredienti Lucani.

INGREDIENTI :

-1 rotolo di pasta sfoglia,

-4 patate grandi,

-100 di speak tagliato a pezzi,

-150 g di scamorza,

-olio extravergine di oliva,

-sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per cominciare pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, mettetele a cuocere in padella con un filo di olio extra vergine di oliva. Lasciate cucinare aggiungendo un po’ d’ acqua e di sale quanto basta.

Quando sono cotte lasciatele raffreddare e nel frattempo affettate la scamorza. Poi prendete lo speak adagiato su un tagliere e tagliatelo a pezzi.

Prendete una ciotola adagiate all’interno patate, speak, scamorza e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno rotonda e versate il composto per poi rigirare su se stesso i bordi. Il rustico è pronto per essere infornato a 180° per circa 20 minuti fino a che non assuma i contorni di colore dorato sia sul perimetro che sulla  superficie.

Lasciate intiepidire e servite il vostro rustico adagiandolo su una piatto di portata.

Ciao alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo