PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018 ...
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

La pasta al forno è un classico piatto preparato soprattutto per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali, ma può essere servito anche come piatto unico. La ricetta seguente è facilissima da preparare oltre che leggera e profumata grazie alla presenza dell’origano, pianta aromatica spontanea nel territorio del Parco Nazionale del Pollino.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350g di pasta tipo penne rigate, rigatoni o altro tipo a piacere;

  • 300g di zucchine piccole;

  • 250g di mozzarella;

  • 400g di pelati a cubetti;

  • 1 spicchio d’aglio;

  • olio extravergine di oliva;

  • parmigiano grattugiato;

  • origano;

  • sale.

Preparazione

Iniziate a preparare il sugo mettendo i pomodori pelati in una casseruola con un po’ di sale ,due cucchiai di olio e un po’ di acqua. Fate cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e mettetela a scolare. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, ponetele in una padella con l’olio e uno spicchio d’aglio sbucciato e fatele cuocere per alcuni minuti. Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio, salate e cospargete con un pizzico di origano. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e al momento del bollore versatevi la pasta. Scolatela quando sarà ancora al dente. Imburrate una pirofila o una teglia da forno e deponetevi un primo strato di pasta , un po’ di sugo di pomodoro, zucchine, mozzarella, un pizzico di origano e del parmigiano. Continuate con altri strati, cospargendo l ultimo con parmigiano e fiocchetti di burro. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e fate cuocere. Sfornate e servite subito.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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