Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

ALICI AMMOLLICATE

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Le alici ammollicate sono un piatto tipico ,leggero e particolarmente gustoso, delle regioni dell’Italia meridionale.

Si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti.

Ingredienti per 4 persone :

  • 1kg di alici di media grandezza;
  • 500g di mollica di pane raffermo;
  • 10 pomodorini;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato;

-1 limone;

  • olio extravergine q.b;
  • Sale q.b.

Procedimento

Togliete la testa dalle alici , diliscate, mantenendo uniti i due filetti, e lavatele . Sminuzzate la mollica di pane per bagnarla in acqua. Aggiungete il prezzemolo tritato e l’aglio tagliato in piccoli pezzetti.

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Sul fondo di una pirofila oleata mettete il pane aromatizzato e successivamente un terzo delle alici. Procedete così per altri due strati incrociando il verso dei pesci .

Chiudete con uno strato di pane e pomodorini. quindi informate per 15 minuti a 200°.

Togliete dal forno, aggiungete olio e limone e servite ben calde.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Annunci