Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Tiramisù

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

 

Il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto al mondo. E’ il dessert a gustare sempre, non solo nelle occasioni speciali.

Ingredienti per 4 persone:

  • 100g di panna fresca;

  • 2 tuorli d’uovo;

  • 75 g di zucchero a velo;

  • 10 savoiardi;

  • 150g di mascarpone;

  • 6 tazzine di caffè;

  • cacao amaro.

 Procedimento

Montate la panna, ma non completamente, e mettetela in frigorifero. Con l’aiuto di una frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e dalla consistenza spumosa.

Incorporate delicatamente il mascarpone e poi, con l’aiuto di una spatola flessibile, anche la panna semi-montata, fino a ottenere una crema densa e omogenea senza più grumi.

Versate il composto in una sacca a poche e distribuitene metà sul fondo di 4 coppa pasta ( o di 4 coppette da dessert ), formate quindi uno strato di savoiardi , precedentemente imbevuti di caffè con un pennello e tagliati a misura del coppa pasta, e un altro strato con il resto della crema.

Lisciate la superficie con la lama di un coltello, completate con una spolverata di cacao amaro e lasciate raffreddare qualche ora in frigorifero prima di servire.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

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