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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

COLOMBA DI PASQUA

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

La colomba è il dolce tipico della Pasqua, che si può preparare anche in casa con un pò di pazienza poichè richiede tempo per la lievitazione.

Ingredienti :

  • 500g di farina 00;

  • 150g di zucchero;

  • 25g di lievito di birra;

  • 150g di burro;

  • 1 bicchiere di latte;

  • 4 uova;

  • 100g scorza di arancia caramellate;

  • 50g di granella di zucchero;

  • 100g di mandorle sgusciate.

 Procedimento

Impastate 250g di farina con il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida. Formate una palla e lasciate riposare coperta con un canovaccio per due ore .

Una volta cresciuto l’impasto aggiungete la farina restante, 3 uova più un albume,  zucchero,  burro ammorbidito, un pizzico di sale, le scorze d’arancia e un bicchiere di latte.

Lavorate per bene l’impasto, ponetelo in una teglia imburrata o uno stampo a forma di colomba e lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume.

A parte sbattete il tuorlo dell’uovo avanzato , spennellate la superficie dell’impasto, cospargete con le mandorle e la granella di zucchero e infornate per 50 minuti a 180°C .

Il tutto servite con gioia ai vostri commensali, sicuramente farete un’ottima figura.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

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