Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Insalata di pomodorini gialli con peperoni cruschi di Senise e baccalà

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Una breve parentesi storica sui pomodorini gialli. I primi pomodori giunti in Europa dalle Americhe erano gialli . Da qui il nome di pomo d’oro.

Se si parla di pomodori di una volta, si deve fare riferimento a questo. Il pomodoro fece la sua comparsa in Italia nel 1596 .

Ingredienti:

  • 200g di pomodorini gialli;
  • 4 peperoni cruschi;
  • 200g di baccalà;
  • 1 spicchio di aglio;
  • Olio extravergine di oliva q.b;
  • Sale q.b.

Procedimento

Lessate il baccalà già dissalato , scolatelo e tagliatelo a pezzetti . In una padella con un pò di olio evo friggete i peperoni per qualche minuto da ambo i lati. Lavate i pomodorini e tagliateli.

In una insalatiera riunite tutti gli ingredienti, conditeli con olio e sale, mescolate delicatamente e servite .

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

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