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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Linguine con le canocchie (cicale di mare).

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Le linguine con le canocchie sono un primo piatto classico della cucina italiana e soprattutto di quella meridionale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di linguine;

  • 500g di cicale;

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • 2 spicchi d’aglio;

  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

  • 500g di pomodorini;

  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato.

Procedimento

Fate scaldare l’olio in una padella a bordi alti con l’aglio intero , quando l’olio è ben caldo aggiungete le cicale , che precedentemente avete pulito e lavate , fatele rosolare , poi sfumate con il vino bianco.

Una volta sfumato il vino, aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 5 minuti. Lessate le linguine in acqua bollente salata , scolatele al dente e fatele saltare nella padella del sughetto delle cicale .

Servitele ben calde con una spolverata di prezzemolo tritato.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

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