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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Questa ricetta è consigliata per chi è intollerante al glutine. E’ una pietanza leggerissima e di facile digeribilità.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di patate;

  • 300g di farina di riso;

  • 1 uovo;

  • 1 pizzico di sale;

  • 12 fiori di piselli selvatici;

  • 100g di burro;

  • 50 g di parmigiano grattugiato;

  • 1 rametto di salvia fresca.

  • sale.

Procedimento

Dopo aver lessato le patate , pelatele , schiacciatele e amalgamatevi la farina di riso , uova e sale . Lavorate l’impasto, quindi formate dei bastoncini dello spessore di 1, 5 cm e, con le mani infarinate, in seguito tagliateli in pezzetti della lunghezza di 2 cm circa.

Intanto in una pentola portate ad ebollizione dell’acqua con il sale, versatevi gli gnocchi e appena vengono a galla toglieteli con una schiumarola ,passateli in padella, dove precedentemente avete fatto sciogliere il burro con l’aggiunto delle foglioline di salvia.

Adagiate gli gnocchi nei singoli piatti di portata, spolverate con il parmigiano , guarnite con i fiori di piselli selvatici e servite subito, ben caldi.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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