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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

PETTO D’ANATRA AL MIELE

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 Ingredienti per 4 persone:

  • 4 petti d’anatra;

  • 1 scalogno;

  • 50g di miele;

  • 2 cucchiai di aceto di mele;

-sale q.b.

Procedimento 

Cuocete i petti d’anatra con il lato della pelle verso il fondo della padella senza grasso, dopo 5 minuti  di cottura praticate lo stesso procedimento dall’altro lato .

Togliete i petti dalla padella,  e fate rosolare nel grasso uscito dalla carne,lo scalogno tritato, poi unite l’aceto di mele e il miele. Fate caramellare lo scalogno , unitevi i petti d’anatra e fate scaldare di nuovo .

Tagliate a fette, ponete sul piatto da portata e versate sopra  la salsa di cottura, in precedenza preparata.

Servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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