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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Bocconcini di manzo alla birra 

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Un buon piatto come secondo ben calibrato, ricco di proteine e nel contempo semplice, gustoso, raffinato, da consumare con gli amici in una splendida serata.

Ingredienti per 4 persone:

-1 kg di controfiletto di manzo;

-un mazzetto di erba cipollina;

-1 carota;

-1 bicchiere di birra;

  • 4 cucchiai di olio evo;

  • 1 cucchiaio di maizena;

  • sale q.b

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento 

Tritate finemente le verdure . In un tegame con fondo spesso , versate l’olio e rosolate a fuoco basso le verdure per qualche minuto . Aggiungete pochissima acqua in modo di non farle tostare . Unite i bocconcini di manzo e rosolate la carne per qualche minuto. Sfumate con la birra .

Mescolate e lasciate sobbollire fino a quando si è ridotta alla metà. Aggiungete il sale e coprite con un coperchio , quindi  fate cuocere per 10 minuti . Mescolate di tanto in tanto.

Trascorso il tempo, stemperare bene in un bicchiere di acqua fredda un cucchiaino di maizena. Versatelo nel tegame sullo spezzatino, amalgamate .e fate sobbollire per 5 minuti. Spegnete il fuoco, guarnite con erba cipollina e servite subito, ben caldo.

Facoltativo si possono aggiungere 100 g di passata di pomodoro e un cucchiaio di curry.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 

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