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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

FLAN DI ZUCCA

 Ingredienti per 4 persone:

  • 1 uovo

  • 350g. di zucca già pulita e tagliata a cubetti;

  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato;

  • sale e pepe q.b.;

-1 litro di acqua.

Per la crema di pecorino:

  • 100g di pecorino grattugiato;
  • 50cl di panna fresca.

 Procedimento 

Mettete in un pentolino 1 litro di acqua e portate ad ebollizione , aggiungete la zucca e fate cuocere per 10 minuti . Scolatela , tritatela con un mixer ad immersione per 1 minuto e lasciatela raffreddare .

Aggiungete in seguito l’uovo, il pecorino , il sale , il pepe e amalgamate bene, a questo punto, imburrate  gli stampini e disponetevi  il composto all’interno.

Infornate a 200°C per 15 minuti circa, per poi togliere gli stampini dal forno e  lasciandoli intiepidire. Nel frattempo  in un pentolino fate  riscaldare la panna con il pecorino, ottenendo una crema.

Sformate i flan di  zucca dagli stampini  e serviteli nei singoli piatti con la crema di pecorino. Decorate a piacere.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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