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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Pollo con peperoni

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo intero;

  • 1 bicchiere di vino bianco secco;

  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • 4 peperoni;

  • 400g di salsa di pomodoro;

  • 2 spicchi d’aglio;

  • 1 cipolla piccola;

  • 1 rametto di basilico;

-sale e pepe q.b.

Procedimento

Macerate nel vino per un’ora gli spicchi d’aglio schiacciati. Arrostite , spellate, spezzettate i peperoni e cuoceteli con l’olio extravergine d’oliva in una padella . In un’altra padella rosolate il pollo , tagliato in piccoli pezzi , con l’olio, il sale , il pepe . Appena sarà ben dorato , abbassate la fiamma e fate continuare la cottura per circa 30 minuti .

Quando il pollo sarà cotto , togliete i pezzi e poneteli da parte in una terrina . Nel fondo di cottura mettete la cipolla tritata e fatela imbiondire , versatevi una parte del vino con l’aglio, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro , il basilico , il sale , pepe. Dopo un quarto d’ora, rimettete il pollo nel sugo e unite il rimanente vino con l’aglio e i peperoni .

Lasciate insaporire ancora per cinque minuti e servite ben caldo.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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