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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Coratella d’agnello con cipolle

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg circa di coratella (fegato , polmone , e cuore di agnello);

  • 2 cipolla bianche;

  • 4 cucchiai di olio evo;

-sale e pepe q.b;

-qualche foglie di alloro.

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Immagine tratta by Nicola Gallo

Procedimento

Tagliate a pezzetti e lavate bene la coratella, mettete in una padella con l’olio extravergine di oliva e fatela soffriggere; aggiungete un pò d’acqua, salate , pepate e lasciate cuocere 20/30 minuti.

In un altra padella soffriggete con l’olio evo le cipolle tagliate sottili ; fatele cuocere per 15 minuti a fuoco lento . A fine cottura trasferitele nella padella della coratella, mescolate fate insaporire per 5 minuti. Spegnete, unite le foglie di alloro e servite subito ben caldo.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 

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