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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

TORTA DI MELE COTOGNE

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 Ingredienti:

  • 1 kg di mele cotogne;

  • 250 g di zucchero;

  • 250 g di farina;

  • 3 uova;

  • 1 limone biologico;

-latte, burro e acqua q.b.;

  • 3 cucchiai di olio evo;

  • 1 bustina di lievito vanigliato.

  • zucchero a velo.

Procedimento

Pulite le mele cotogne e tagliatele a fette grosse. Mettetele in un tegame, ricoprite d’acqua, e fate cuocere fin a quando non diventano tenere, sgocciolate dal liquido e lasciate raffreddare, in seguito sbattete le uova con lo zucchero , aggiungete a poco a poco la farina, qualche cucchiaiata del liquido delle mele cotogne, l’olio, la buccia grattugiata del limone, il latte se necessario, e per ultimo il lievito.

Amalgamate bene tutto, accendete il forno a 180°C, versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, sistemate a colonna le fette di mele cotogne e spolverizzate con un pò di zucchero e del burro, mettete in forno e fate cuocere per 30 minuti.

Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

 

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