Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Spaghetti forchetta matta

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di spaghetti;

  • 400g di vongole;

  • 1 zucchina;

  • 5 pomodorini;

  • 1 piccolo limone;

  • 1 spicchio d’aglio;

  • 1 ciuffetto di basilico;

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • sale qb.

Procedimento

Mettere a spurgare le vongole in una ciotola ricoperta di acqua per circa 1 ora , cambiandola un paio di volte . In un ampia padella fate soffriggere per circa un minuto lo spicchio d’aglio tagliato a metà con l’olio evo; aggiungete le vongole e i pomodorini tagliati a dadini privati dei semi.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco alto per 8 minuti, poi unite le zucchine tagliate a fiammifero e fate cuocere per altri 3 minuti, di seguito portate a cottura gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolateli al dente , versateli nella padella delle vongole , aggiungete un’ulteriore dose d’acqua della pasta e dell’ olio a crudo proseguite nell’insaporire sempre mescolando.

Servite con il basilico e la buccia da limone grattugiato.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Annunci