CICORIA E FAGIOLI

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di cicoria;

  • 500g di fagioli lessati;

  • 100g di pomodorini;

  • 1 spicchio d’aglio;

  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;

  • 1 peperoncino;

  • sale qb.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento

Pulite e lavate bene la cicoria, portate ad ebollizione l’acqua in una pentola molto capiente, per poi aggiungere la cicoria, cuocete per 5 minuti, intanto, in una padella soffriggete nell’olio l’aglio, i pomodorini e i fagioli già lessati, per circa 5 minuti .

Unite la cicoria agli altri ingredienti e finite di cuocere per altri 5 minuti,con un’altra dose di sale e il peperoncino.

Servite calda oppure fredda nel periodo estivo.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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