Trota salmonata

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti:

  • 1,2 kg di trota;

  • 200g di pomodorini di Piennolo;

  • 100g di olive taggiasche;

  • olio extravergine di oliva;

  • 1/2 bicchiere di vino bianco;

  • 1 spicchio d’aglio;

  • prezzemolo fresco q.b.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento

Fate soffriggere l’aglio con l’olio in una padella. Aggiungete il pesce e fatelo rosolare da ambo i lati per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco, e una volta evaporato, unite poi i pomodorini tagliati sottili, le olive e un pò d’ acqua.

Fate cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Servite con una manciatina di prezzemolo fresco tritato.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

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