Linguine con verdure e pancetta

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  • – 320g di linguine;
  • – 1 cipolla;
  • – 1 carota;
  • – 1 cuore di sedano con le foglie;
  • – 500g di pomodori da sugo;
  • – 100g di pancetta a dadini;
  • – basilico;
  • – parmigiano grattugiato;
  • – olio extravergine di oliva;
  • – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti i pomodori. Tagliate a piccoli dadini la cipolla, la carota e il sedano; metteteli in una casseruola con la pancetta e 4 cucchiai di olio, e fateli soffriggere per una decina di minuti.

Aggiungete i pomodori a pezzetti, il sale, un bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento, per circa 30 minuti , fino ad ottenere un sughetto denso.

Spegnete e unite il basilico spezzettato. Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, conditele con il sugo preparato, il parmigiano e un filo di olio a crudo.

Mescolate velocemente e portate subito in tavola nei singoli piatti.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Annunci