Pasta gratinata con zucchine prosciutto e mozzarella

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 350 g.di pasta rigata;
  2. – 2 zucchine;
  3. – 150 g. di prosciutto cotto in una sola fetta;
  4. – 200 g. di mozzarella;
  5. – 1 cipolla;
  6. – parmigiano grattugiato;
  7. – olio extravergine di oliva;
  8. – burro;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

In una padella con 4 cucchiai di olio, fate soffriggere la cipolla tritata, senza lasciarla colorire. Aggiungete le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a dadini, mescolate e fate rosolare per 10 minuti. Unite poi anche il prosciutto cotto tagliato a nello stesso modo, salate solo se necessario, e proseguite la cottura per altri 5/10 minuti. Intanto tagliate a cubetti la mozzarella e fatela scolare. Lessate anche la pasta in abbondante acqua salata.

Quando sarà al dente, scolatela,  trasferitela nella padella con il sugo preparato, aggiungendo anche la mozzarella e il parmigiano. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti, quindi versate in una pirofila da forno; livellate la superficie, cospargete con altro parmigiano e fiocchetti di burro, quindi mettete nel forno preriscaldato a 200°, e fate gratinare per 15 minuti.

Servite la pasta calda o appena tiepida.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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