Penne piccanti

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 320g di penne rigate;
  2. – 100g di pancetta affumicata;
  3. – 1 peperoncino;
  4. – 4 pomodori rotondi;
  5. – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  6. – 3 cucchiai di pecorino grattugiato;
  7. – paprika piccante;
  8. – pepe;
  9. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Lavate e sbucciate i pomodori, poi tagliateli a grossi pezzi.

In una casseruola, fate rosolare nell’olio, la pancetta tagliata a dadini e il peperoncino tritato. Unite i pomodori, un po’ di paprika, il pepe, regolate di sale e fate cuocere coperto per 15/20 minuti.

Lessate le penne in abbondante acqua, salata al punto giusto; scolatele al dente, conditele con il sugo preparato e il pecorino, e portate in tavola.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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