Spaghetti vongole e peperoncino

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 130g di spaghetti;
  2. – 500g di vongole;
  3. – 10 pomodorini;
  4. – 1 bicchiere di vino bianco;
  5. – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  6. – 1 peperoncino rosso;
  7. – prezzemolo tritato;
  8. – sale.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Roberto Pomarico 2018

Preparazione:

Mettete le vongole in una ciotola, copritele di acqua, e lasciatele così per un’ oretta. Nell’arco di questo tempo cambiate l’acqua un paio di volte.

In una padella con l’olio, fate soffriggere il peperoncino tritato, unite i pomodorini, lavati e tagliati a metà e le vongole, sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma, regolate di sale, e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata; quando sono al dente scolateli e trasferiteli nella padella delle vongole. Fate insaporire a fuoco vivo per un minuto, quindi spegnete, cospargete con il prezzemolo tritato e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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