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Orata al cartoccio con carote olive e capperi

Orata al cartoccio con carote olive e capperi

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 1 orata;
  2. – 2 carote, di cui 1 viola;
  3. – 15/20 olive;
  4. – 1 cucchiaio di capperi;
  5. – 1 grosso spicchio d’aglio;
  6. – sedano;
  7. – prezzemolo;
  8. – olio extravergine di oliva;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Roberto Pomarico
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Roberto Pomarico 2018

Preparazione:

Pulite le carote, il sedano e il prezzemolo, lavateli e tagliateli a pezzi abbastanza grandi.

Pulite anche l’orata, lavatela per bene sotto l’acqua corrente. dopodichè mettete all’interno di essa, l’aglio tagliato a fettine non troppo sottili, i capperi, e un pò di olio.

Posate l’orata su un foglio di carta da forno , aggiungete le carote, il sedano, il prezzemolo, le olive , un pizzico di sale e un filo d’olio.Chiudete, fate un secondo strato con carta di alluminio,richiudete anche questo, quindi mettete nel forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

Terminato il tempo di cottura, togliete l’orata dal forno e fate passare qualche minuto prima di aprire la carta e di portare in tavola.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

 

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