FRITTATA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – 6 uova;
  2. – 200g di zucchine;
  3. – 2/3 fette di prosciutto cotto;
  4. – 50g di fontina (o altro formaggio morbido);
  5. – prezzemolo;
  6. – burro;
  7. – olio extravergine di oliva;
  8. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana ®by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Procedimento:

Spuntate le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle, mettetele in una padella con un pò di burro ,qualche cucchiaio di olio, il sale e fatele cuocere.Spegnete e lasciate raffreddare completamente.

In una terrina, sbattete le uova con poco sale, unite il prezzemolo tritato, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, la fontina a dadini molto piccoli, e le zucchine.

Versate un pò di olio in un’ altra padella e fatevi cuocere la frittata da entrambi i lati.

Servite tiepida!!

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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