FILETTINO DI SPIGOLA CON CURCUMA E PEPERONI

Tratto da: Onda Lucana® by  Antonio Martinelli

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 2 spigole;
  2. – 1 peperone giallo;
  3. – vino bianco;
  4. – prezzemolo;
  5. – aglio;
  6. – curcuma;
  7. – olio extravergine di oliva;
  8. – sale;
  9. – pepe.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Antonio Martinelli 2018

Procedimento

Puliamo e laviamo le spigole ; sfilettiamole ottenendo due porzioni per ognuna (in totale 4)e disponiamoli in un tegame con l’olio. Intanto portiamo il forno a 180°. Condiamo i filetti con prezzemolo e aglio tritati finemente, sale, pepe e mezzo bicchiere di vino bianco.

Con un pelapatate, sfilettiamo un peperone giallo e guarniamo i filetti, aggiungendo anche della curcuma . Smuovere il tegame per far accorpare il tutto, spegnere il forno ed inserirlo all’interno ,lasciandolo per 10/15 minuti a secondo dello spessore del filetto. Togliere dal forno e servire. I filetti risulteranno morbidi ed umidi al punto giusto con un gusto fine e delicato .

Buon appetito.

Tratto da: Onda Lucana® by  Antonio Martinelli

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