Fettine di vitello ai funghi

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 8 fettine di fesa o noce di vitello;
  2. – 600g di funghi champignon;
  3. – 300 gdi pomodori pelati;
  4. – 1/2 bicchiere di vino bianco;
  5. – 1 spicchio d’aglio;
  6. – prezzemolo;
  7. – olio extravergine di oliva;
  8. – farina;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Infarinate leggermente le fettine di carne;intanto mettete in un tegame dell’olio, e quando è caldo, fatevi dorare , a fuoco vivo, la carne da entrambi i lati. Bagnate quindi con il vino bianco, e dopo qualche minuto togliete la carne e tenetela da parte.

Pulite e affettate i funghi, metteteli nello stesso tegame usato prima, insieme allo spicchio d’aglio sbucciato; fateli rosolare a fiamma alta, poi aggiungete i palati passati al passaverdure, il prezzemolo tritato , il sale, un pò d’acqua e fate cuocere. Dopo circa 10/15 minuti, unite le fettine di carne, regolate di sale, lasciate insaporire tutto insieme per qualche minuto, spegnete e portate in tavola.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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