Penne con rucola pomodorini e parmigiano

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 150 grammi di penne;
  2. – 10 pomodorini;
  3. -100/150 g di rucola;
  4. – 1 spicchio d’aglio;
  5. – parmigiano grattugiato;
  6. – olio extravergine di oliva.
  7. – peperoncino (facoltativo)
  8. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana ®by Roberto Pomarico 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2018

Preparazione:

Mettete 3 cucchiai di olio in una padella ,unite lo spicchio ,i pomodorini lavati e tagliati a metà, la rucola, un pò di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti,intanto, fate cuocere le penne in abbondante acqua ,salata al punto giusto.

Quando saranno al dente, scolatele, versatele nella padella del sugo preparato , aggiungete una spolverata di parmigiano e del peperoncino se lo gradite; fate saltare a fuoco vivace per qualche secondo, giusto il tempo di far amalgamare il tutto.

Mettete nei singoli piatti e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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