FAGIOLINI AL POMODORO

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

Ingredienti dosi per 4 persone:

  1. -1 kg di fagiolini;
  2. -4-5 pomodori di media grandezza;
  3. -1 spicchio d’aglio;
  4. – 1peperoncino;
  5. -olio EVO;
  6. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Silvana Chidichimo 2018.jpg
Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo 2018

Procedimento

Mondate e lavate i fagiolini. Fateli lessare in una pentola con abbondante acqua salata per circa 20 minuti o fino a quando diventeranno teneri. Mondate lo spicchio d’aglio. Private i pomodori della buccia e tagliateli a cubetti. In una padella con l’olio fate rosolare brevemente lo spicchio d’aglio e il peperoncino.

Aggiungete i pomodori e un pizzico di sale e fate cuocere per 10-15 minuti a fiamma dolce. Aggiungete i fagiolini precedentemente lessati e continuate la cottura per altri 10 minuti ma senza far asciugare troppo il sughetto. Servite i fagiolini caldi, accompagnandoli con fette di pane casereccio e un calice di buon vino rosso lucano.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

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