CIPOLLE E UOVA

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 5-6 cipolle di media grandezza;
  2. – 3 uova;
  3. – olio EVO;
  4. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Silvana Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Silvana Chidichimo 2018

Procedimento:

Sbucciate e affettate le cipolle a velo. Mettetele in una padella con l’olio e un bicchiere d’acqua; salate e fate cuocere per una ventina di minuti o fino a quando diventeranno morbide e leggermente dorate.

In una scodella rompete e sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele sulle cipolle. Girate velocemente il composto a fiamma vivace. Togliete dal fuoco la padella e continuate ancora a mescolare finché le uova non raggiungerano la consistenza desiderata.

Servitele le cipolle così preparate calde, con pane casereccio e vino lucano.

Tratto da:Onda Lucana®by Silvana Chidichimo

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