Pasta e patate con origano e pecorino

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 300 g. di pasta corta;
  2. – 4 patate medie;
  3. – 1 cipolla;
  4. – 260 g. di passata di pomodoro;
  5. – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  6. – pecorino grattugiato;
  7. – basilico;
  8. -origano;
  9. -sale;
  10. – pepe.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pelate le patate e tagliatele a dadini; mettetele in una pentola con una quantità di acqua necessaria a farvi cuocere anche la pasta. Aggiungete la cipolla tagliata a piccoli pezzi, il basilico lavato e spezzettato, una bella manciata di origano, l’olio e il sale. Ponete sul fuoco e fate cuocere fino a quando le patate saranno diventate morbide.

Unite quindi la pasta e portate a cottura, mescolando spesso. Quando avrà raggiunto la cottura al dente, spegnete e disponetela nei singoli piatti. Cospargete con abbondante pecorino e servite subito.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

 

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