Minestra di riso e piselli

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 200g. di riso;
  2. – 250g. di piselli;
  3. – 50g di pancetta affumicata;
  4. – 1 cipolla;
  5. – brodo;
  6. – 3 cucchiai di olio evo;
  7. – 30g. di burro;
  8. – prezzemolo tritato;
  9. – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
  10. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

In una casseruola, fate soffriggere nell’olio, la cipolla, un pò di prezzemolo e la pancetta tagliata a dadini, per qualche minuto. Unite i piselli e continuate a far soffriggere il tutto, a fiamma alta. Versate il brodo caldo, coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15/20 minuti.

Aggiungete il riso e fate cuocere a casseruola scoperta, finchè, è al dente. Regolate di sale, togliete dal fuoco , condite con il burro, il parmigiano e altro prezzemolo tritato.

Portate la minestra a tavola e servite subito, ben calda.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Annunci