Scamorza con porcini e tartufo

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone:

  1. -1 scamorza;
  2. -5/6 funghi porcini;
  3. -1 tartufo;
  4. -1 spicchio d’aglio;
  5. -burro;
  6. -olio EVO;
  7. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2018

Procedimento:

Pulite i funghi porcini, eliminando il terriccio con un coltello o un panno umido, quindi tagliateli a pezzetti.

In una padella con un l’olio fate soffriggere lo spicchio d’aglio, unite i funghi, il sale e fate cuocere per 15 minuti, a fiamma moderata. Quando saranno pronti, spegnete e tenete al caldo.

Nel frattempo , tagliate la scamorza a fette, e ponetela in una teglia da forno in acciaio , imburrata accuratamente. Mettete nel forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 10-15 minuti circa ( la scamorza dovrà risultare asciutta, eventualmente eliminare i residui del latte)

Togliete la teglia dal forno, unite i funghi porcini caldi, e per ultimo il tartufo a scaglie.

Servite subito la vostra preparazione.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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