Pasta ai fagioli

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1.  -320 g. di pasta tipo penne o sedani rigati;
  2. – 250 g. di fagioli borlotti già sgranati;
  3. – 200 g. di passata di pomodoro;
  4. -1 spicchio d’aglio;
  5. -1 cipolla;
  6. – rosmarino;
  7. – salvia;
  8. – prezzemolo;
  9. – 4 cucchiai di olio EVO;
  10. -sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Mettete in una casseruola i fagioli borlotti con un pò di sale e fateli lessare.

In una padella con l’olio, fate soffriggere un trito di aglio, cipolla, rosmarino e salvia, senza lasciarlo colorire; unite la passata di pomodoro, un pò di sale, un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungete quindi i fagioli scolati dal loro liquido, mescolate e fate cuocere per altri 5/6 minuti.

Intanto lessate la pasta, e quando è al dente scolatela e versatela nella padella con i fagioli. Fate insaporire per alcuni minuti, poi spegnete e cospargete con prezzemolo tritato.

Mettete nei singoli piatti e portate subito a tavola.

Buon appetito e alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

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