BACCALA’ STUFATO

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

Ingredienti per 4 persone:

  1. -700  g. di pomodori;
  2. – 500 g. di baccalà;
  3. – 500 g. di patate;
  4. – 250 g. di cipolle;
  5. – 2 spicchi d’aglio;
  6. – 3 peperoni freschi (facoltativo);
  7. – olio extravergine di oliva.
  8. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzo Armentano 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Vincenzo Armentano 2018

Preparazione:

Preparate anzitutto le verdure: sbucciate le patate, tagliatele a fette piuttosto sottili; sbucciate le cipolle e tagliate anch’esse a fette sottili; sbucciate i pomodori, privandoli anche dei semi, e tagliateli a pezzi, in seguito tagliate il baccalà a tocchetti, e se volete aggiungete i peperoni freschi.

Versate un pò d’olio in un tegame di terracotta e disponetevi uno strato di patate, uno di cipolle, uno di baccalà, alla fine, i pomodori. Bagnate con dell’olio, in cui è stato precedentemente rosolato l’aglio tagliato a fettine, infine aggiungete il prezzemolo tritato, un pò di sale.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti, quindi togliete la pirofila, mescolate e fate cuocere ancora per 5 minuti prima di portare a tavola, impiattate caldo, e se volete potete mettere anche delle bruschette, io ho aggiunto anche i peperoni freschi.

Buon appetito e alla prossima!!!!

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

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