Conchiglie con würstel e pancetta

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 320 g. di conchiglie rigate;
  2. – 100 g. di pancetta affumicata;
  3. – 2 würstel grandi (o 4 piccoli);
  4. – 200 g. di passata di pomodoro;
  5. – 1 cipolla;
  6. – paprika piccante;
  7. – 4 cucchiai di olio EVO;
  8. – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  9. – prezzemolo tritato;
  10. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Tritate la cipolla, fatela soffriggere con l’olio; unite la pancetta tagliata a dadini, dopo un paio di minuti, i würstel a fettine non troppo sottili. Fate insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete la passata di pomodoro, un cucchiaino di paprika, regolate di sale, lasciate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti.

Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e fatevi lessare la pasta; scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo, lasciatela insaporire per qualche minuto, aggiungendo anche il parmigiano. Togliete dal fuoco, spolverate con abbondante prezzemolo tritato e portate subito a tavola.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Buon Appetito!

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