Tortino al cioccolato

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

Ingredienti per 4 stampini mono porzione:

  1. – 200 g. di cioccolato fondente
  2. – 200 g. di burro;
  3. – 130 g. di zucchero;
  4. – 4 uova;
  5. – 50 g. di farina 00;
  6. – cacao amaro;
  7. – zucchero a velo;
  8. – un pizzico di sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzo Armentano 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Vincenzo Armentano 2018

Preparazione:

Cominciate facendo sciogliere il cioccolato insieme al burro, a fuoco dolce, in un piccolo tegame.Aggiungete quindi lo zucchero e amalgamatelo bene, quindi unite anche l’uovo e, infine, incorporate a pioggia la farina setacciata.

Una volta che tutti gli ingredienti del dolce al cioccolato risulteranno omogenei, aggiungete un pizzico di sale, mescolate e mettete l’impasto negli stampini precedentemente imburrati e spolverati con il cacao amaro.

Quest’ultima operazione impedirà che il tortino al cioccolato con cuore morbido si attacchi alle pareti degli stampini.Infornate a 180°C per circa 18/22 minuti; una volta cotti lasciateli raffreddare, poi capovolgete gli stampini su un piatto da dolce , spolverate con cacao amaro e servite.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

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