Patate e cipolle al forno

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 600 gr. di patate;
  2. – 500 gr. di cipolle rosse;
  3. – 1 spicchio d’aglio;
  4. – 1 peperoncino secco;
  5. – 150 gr. di fontina;
  6. -rosmarino;
  7. – alloro;
  8. – olio extravergine di oliva;
  9. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro, lessatele in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi scolatele e mettetele o in uno scolapasta o su un canovaccio, per asciugarle.

In una padella, fate rosolare con l’olio l’aglio e il rosmarino tritati, unite la patate ormai asciutte, friggetele finchè saranno leggermente dorate, rigirandole poco con una paletta, per evitare di romperle.

In una seconda padella con l’olio, rosolate le cipolle affettate, insieme al peperoncino, alle foglie di alloro. Salate e lasciate sul fuoco per un quarto d’ora circa; al termine eliminate l’alloro e il peperoncino.

Oliate una pirofila, distribuitevi una parte di cipolle, poi uno strato di patate, quindi un pò di fontina tagliata a dadini. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti.

Quando la preparazione sarà pronta, togliete dal forno, cospargete con prezzemolo tritato e servite. Sono buone sia calde che fredde.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Annunci