Alette di pollo impanate

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 800 gr. di alette di pollo (solo la parte centrale)
  2. – 2 uova;
  3. – pangrattato;
  4. -farina;
  5. – rosmarino;
  6. – timo;
  7. – olio evo;
  8. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pulite le alette da eventuali piume, pulite la superficie da eventuali piume e asciugate  con carta da cucina, in una terrina sbattete le uova con abbondante sale, rosmarino e timo tritati finemente, infarinate leggermente le alette, poi passatele prima nelle uova di seguito nel pangrattato.

Mettete l’olio in una larga padella, quando sarà abbastanza calda, ma non bollente, tuffatevi le alette, e lasciatele cuocere per almeno 20 minuti, a fuoco basso, rigirandole ogni tanto per farle cuocere bene da entrambi i lati per poi averle cotte affinchè diventino croccanti, alla fine come risultato finale dovranno risultare dorate. Quando saranno pronte, toglietele dalla padella, posatele su carta per fritti, in modo che il di più dell’olio si assorba per intero.

Al momento di servirle, trasferitele in un piatto da portata, e aggiungendo un contorno di patatine fritte o insalata mista.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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