CARTELLATE DI NATALE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti:

  1. – 1 kg. di farina 00;
  2. – 200 gr. di vino dolce;
  3. – 100 gr. d’olio evo;
  4. – 3 uova;
  5. – 1 pizzico di sale;
  6. – 2 l d’olio di semi di girasole o d’oliva;
  7. – 400 gr. di miele o vincotto;
  8. – Codette, gocce di cioccolata, pinoli o mandorle a piacere.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Dedora Bonavita.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita 2018

Procedimento:

Mettere la farina a fontana, versare al centro le uova, il sale e il vino dolce. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una soluzione liscia. Compattare a palla, poi avvolgere in una pellicola e far riposare per mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere l’impasto col mattarello o con l’apposita macchina, ottenendo delle sfoglie lunghe e sottili; tagliarle a strisce con la rotella. Chiudere ogni striscia ad intervalli tra indice e pollice e poi arrotolare formando delle rosette.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggere le cartellate per pochi minuti, girandole su entrambi i lati.

Quindi scaldare il miele (o il vincotto) e versare sulle cartellate oppure, immergere con delicatezza le cartellate nel miele, una alla volta, a seconda di come si preferisce. Decorare a piacere.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

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