Rappasciola

Tratto da:Onda Lucana®by Maddi Rosato

La Rappasciola è una preparazione tipica di Senise di grano cotto con aggiunta di frutta e aromi. Si prepara per il 13 dicembre in occasione della festa di Santa Lucia, e volendo per il cenone del 31 dicembre, come piatto di buon auspicio per l’anno che arriva.

Ingredienti:

  1. -500 gr. grano cotto;
  2. – 1 melograno;
  3. – 4 mandarini;
  4. – 100 gr. cioccolato fondente;
  5. – 15 noci;
  6. – 100 gr. uva passa;
  7. – un po’ di vin cotto;
  8. – 2 tazzine di caffè;
  9. – un po’ di limoncello;
  10. – Una spolverata di cacao amaro.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddi Rosato 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Maddi Rosato 2018

Preparazione:

Mettete il grano cotto in una ciotola per macedonia, aggiungete i chicchi di melograno, il cioccolato a pezzetti, le noci sgusciate e spezzettate, l’uva passa, i mandarini tagliati a spicchi e poi a pezzettini.

Versate il vino cotto, il caffè e il limoncello; spolverate il tutto con il cacao, poi mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti.

Servire fresco.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddi Rosato

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