Maiale con peperoni all’aceto e patate

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 600 gr. carne di maiale (capocollo o pancetta);
  2. – 3 peperoni sott’ aceto;
  3. – 2 patate;
  4. – olio Evo qb;
  5. – sale;
  6. – pepe.
immagine tratta da repertorio di onda lucana®by roberto pomarico 2019
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2019

Preparazione:

Tagliate i peperoni a pezzi e metteteli in una padella con un pò di olio EVO; fateli soffriggere per qualche minuto, quindi unite la carne tagliata a pezzetti. Fatela rosolare il tutto, mescolando ogni tanto per 20 minuti.

Aggiungete in seguito, le patate tagliate a fettine, il sale e un pizzico di pepe.

Proseguite la cottura, coprendo la padella con un coperchio per altri 20/25 minuti a fuoco lento.

Quando la carne sarà pronta, togliete dal fuoco e servite subito, accompagnando il piatto con un buon bicchiere di vino rosso magari Aglianico del Vulture.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

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