Fettuccine con tonno e fagioli

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 300 gr. di fettuccine;
  2. – 200 gr. di passata di pomodoro;
  3. – 160 gr. di fagioli borlotti ;
  4. – 80 gr. di tonno al naturale;
  5. – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  6. – 1 cipolla;
  7. – 1 cucchiaino di aceto;
  8. – 1/2 cucchiaino di zucchero;
  9. – 1 spicchio d’aglio;
  10. – sale;
  11. -pepe.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione :

In una casseruola con acqua, fate lessare i fagioli borlotti, salandoli solo a fine cottura. Quando saranno cotti, preparate il sugo.

In una padella fate rosolare nell’olio, la cipolla e l’aglio tritati, senza farli colorire; aggiungete la passata di pomodoro, il sale, l’aceto e lo zucchero.

Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la salsa ,a fiamma bassa , per 10 minuti.

Unite quindi, i fagioli borlotti con un mestolo del loro liquido di cottura, e il tonno sminuzzato, e continuate la cottura per altri 10 minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo, unite un pò d’acqua di cottura dei fagioli.

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella del sugo preparato. Fate insaporire sul fuoco per qualche secondo, mescolando, spegnete e servite subito, nei singoli piatti, con una spolverata di pepe.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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