Acquasale

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 2 persone :

  1. – 2 fette belle grandi di pane raffermo;
  2. – 2 uova;
  3. – olio EVO;
  4. – 1 spicchio d’aglio (o 1/2 cipolla);
  5. – 2 peperoni secchi;
  6. – 1 peperoncino secco;
  7. – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico 2019
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2019

Preparazione:

Pulite i peperoni secchi e il peperoncino di seguito fateli soffriggere nell’olio; poggiateli in un piatto, salateli e fateli raffreddare.

Inserite un po’ di olio in una casseruola con l’aglio a pezzetti (o la cipolla) e fate soffriggere il tutto. Versate 1/2 litro di acqua e chiudete rapidamente con un coperchio; quando inizia a bollire unite le uova, un pò di sale e mescolate.

Ponete in ogni piatto, una fetta di pane e l’uovo, cospargete con i peperoni cruschi e il peperoncino sbriciolati, quindi servite , accompagnando con un buon bicchiere di vino di Aglianico del Vulture.

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

 

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