Linguine con porri e peperone crusco macinato

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 170 gr. di linguine;
  2. – 200 gr. di porri già puliti e a pezzetti;
  3. – 2 cucchiaini di peperone crusco macinato;
  4. – olio EVO;
  5. – sale.

Preparazione:

In una padella con 2 cucchiai di olio EVO, fate rosolare i pezzetti di porro, mescolando spesso. Unite un pò di sale, un bicchiere di acqua tiepida, quindi chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa finchè i porri saranno morbidi. A fine cottura, aggiungete la polvere di peperone crusco, mescolate, regolate di sale e tenete in caldo.

Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con dell’ acqua ,salata al punto giusto, e quando raggiunge il bollore, lessatevi la pasta. Scolatela al dente, versatela nella padella con i porri e fate saltare per qualche secondo a fiamma vivace. Togliete dal fuoco, irrorate con un filo d’olio, trasferite nei singoli e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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