Mezzi paccheri di passione

Tratto da:Onda Lucana®by Angela Francese

Ingredienti per 4 persone:

  1. -20 mezzi paccheri freschi;
  2. -300 gr. di patate;
  3. -1 spigola di circa 250 gr;
  4. -50 gr. di provola affumicata;
  5. -1 uovo;
  6. -100 gr. di pangrattato;
  7. -erba cipollina
  8. -6 cucchiai di passata di pomodoro;
  9. -olio q.b.
  10. -sale q.b.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Angela Francese 2019
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Angela Francese 2019

Procedimento:

Bollire le patate per 40 minuti, pelarle , poi schiacciarle, di seguito la spigola per 8 minuti, sfilettarla e aggiungerla alle patate; con sale, pangrattato, erba cipollina e uova, creare un composto compatto, parte bollire la pasta per 4 minuti, scolarla e riempire i mezzi paccheri con il composto preparato.

Ungere una teglia con un po’ di olio e sistemare i mezzi paccheri con aggiunta di pangrattato e un filo di olio, passarli al forno per 12 minuti a 180 gradi, impiattare come suggerito in foto e aggiungere la passata di pomodoro a proprio piacimento.

Ps: Io ho aggiunto una fonduta di caciocavallo podolico.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®by Angela Francese

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