MERINGA ALLA FRANCESE

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

Dolce di origine Svizzera e diffuso in tutta Europa. Ne esistono altre versioni in base all’utilizzo.

Ingredienti:

  1. – 200 gr. di albumi;
  2. – 440 gr. di zucchero a velo;
  3. – succo di limone qb;
  4. – 1 pizzico di sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Miky Domenico Lopatriello 2019.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Domenico Lopatriello 2019

Procedimento:

Montare gli albumi a neve ben ferma, con metà dello zucchero, il sale e qualche goccia di succo di limone.

Una volta finito il procedimento, aggiungere l’altra metà dello zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Trasferire in una sac a poche, formare dei ciuffetti con bocchetta liscia o rigata, su carta da forno o teglie imburrate; infornare a 75 gradi per 2 ore circa.

Una volta freddi si possono mangiare, oppure accoppiare con della panna, o per decorazioni di altri dolci.

Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello

domenico.lopatriello@gmail.com

 

 

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