Gateau di patate con salsiccia del Pollino

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 800 gr. di patate;
  2. – 150 gr. di salsiccia stagionata del Pollino;
  3. – 200 gr. di fontina (o scamorza);
  4. – 3 uova piccole;
  5. – prezzemolo tritato;
  6. – noce moscata;
  7. – formaggio Grana grattugiato;
  8. – olio EVO;
  9. -pangrattato;
  10. -sale.

Preparazione:

Lavate le patate, mettetele in una casseruola con dell’acqua e un pò di sale, fatele lessare.

Intanto private la salsiccia dalla pellicina e tagliatela a pezzettini; tagliate a dadini anche la fontina, tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato.

Quando le patate saranno cotte, sbucciatele, passatele attraverso lo schiacciapate facendole ricadere in una ciotola, abbastanza capiente.

Aggiungete le uova, la salsiccia, la fontina, il prezzemolo, un pò di noce moscata, il pepe,e un filo d’olio. Mescolate con una spatola o direttamente con le mani, in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Ungete con un pò di olio una pirofila, spolverate con pangrattato, facendolo aderire anche ai lati della pirofila; distribuitevi il composto di patate. Livellate bene, quindi spolverate con altro pangrattato, in modo da coprire tutta la superficie, un pò di grana e un filo di olio.

Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180° per 30 minuti, si dovrà formare una crosticina dorata.

Sfornate il gateau, e fate riposare almeno dieci minuti prima di servirlo.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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